Posts In: süti

Nyílt napi vegán süti

február 7, 2018
Gyömbéres fűszeres keksz

Sziasztok!
Többen érdeklődtetek a nyílt napon kóstolt csokis-gyömbéres vegán süti receptje iránt.
Külsőre, mint anyukám fasírtja. (Gyönyörű.  ) De ha beleharapsz, a csokis-gyömbéres mennyországban érzed magad. Nem bírod abbahagyni és nem akarsz már mást enni se aznap, se másnap. Ezt tanúsíthatja mindenki, aki kóstolta vasárnap.
És hol a szerelem, ha már receptszerda van? Hát, Ő ette meg a gyömbér felét még sütés előtt. 
Íme a recept, amit külön köszönök Dézinek, mert megszerezte. És Rékának, kölcsönadta.

Gyömbéres fűszeres keksz
Hozzávalók:
– 2 bögre teljeskiőrlésű tönkölyliszt
– 2 bögre zabliszt
– 4 teáskanál őrölt gyömbér
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– 1 evőkanál kakaópor
– 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 1 teáskanál só
– 2 evőkanál őrölt lenmag
– 6 evőkanál víz
– 1 bögre kókuszolaj
– 1/2 bögre nádcukor + kevés a kekszek bevonásához
– 2 evőkanál nádmelasz (opcionális)
– 12 evőkanál mandulatej (bármilyen más növényi tej is használható)
– 1/2 bögre kandírozott gyömbér
– felaprítva tetejére étcsoki és kandírozott gyömbér

Egy kis tálkában keverjük össze az őrölt lenmagot a vízzel és hagyjuk állni 8-10 percig, amíg zselés állagú lesz – ezzel helyettesítjük a tojást. A lenmag egyébként a legtöbb esszenciális olajat tartalmazza, amire a szervezetnek szüksége lehet, tehát még jót is teszünk magunkkal. Közben egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: teljeskiőrlésű tönkölyliszt, zabliszt, őrölt gyömbér, fahéj, szegfűszeg, szódabikarbóna és só. Egy másik tálban keverjük el a kókuszolajat a mandulatejjel, a nádmelasszal és a nádcukorral. Öntsük hozzá a lenmagos “tojást” és a nedves anyagokat keverjük a szárazhoz a kandírozott gyömbérrel együtt. Melegítsük elő a sütőt 180C fokra. Formázzunk golyókat a tésztából, a tenyerünkkel. 12 perces és kész.

Namaste.