Posts In: vegán

Gyömbéres fűszeres keksz
Sziasztok!
Többen érdeklődtetek a nyílt napon kóstolt csokis-gyömbéres vegán süti receptje iránt.
Külsőre, mint anyukám fasírtja. (Gyönyörű. ) De ha beleharaptok, a csokis-gyömbéres mennyországban érzitek magatokat. Nem lehet abbahagyni és nem akartok már mást enni se aznap, se másnap.
Ezt tanúsíthatja mindenki, aki kóstolta.
A tavalyi nyílt napon debütált. Akkor sütöttem meg először. Rögtön kétszer. Mert a fele eltűnt sütés után nem sokkal.
Íme a recept:

 

Gyömbéres fűszeres keksz
Hozzávalók:
– 2 bögre teljeskiőrlésű tönkölyliszt
– 2 bögre zabliszt
– 4 teáskanál őrölt gyömbér
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– 1 evőkanál kakaópor
– 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 1 teáskanál só
– 2 evőkanál őrölt lenmag
– 6 evőkanál víz
– 1 bögre kókuszolaj
– 1/2 bögre nádcukor + kevés a kekszek bevonásához
– 2 evőkanál nádmelasz (opcionális)
– 12 evőkanál mandulatej (bármilyen más növényi tej is használható)
– 1/2 bögre kandírozott gyömbér
– felaprítva tetejére étcsoki és kandírozott gyömbér

 

Egy kis tálkában keverjük össze az őrölt lenmagot a vízzel és hagyjuk állni 8-10 percig, amíg zselés állagú lesz – ezzel helyettesítjük a tojást. A lenmag egyébként a legtöbb esszenciális olajat tartalmazza, amire a szervezetnek szüksége lehet, tehát még jót is teszünk magunkkal. Közben egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: teljeskiőrlésű tönkölyliszt, zabliszt, őrölt gyömbér, fahéj, szegfűszeg, szódabikarbóna és só. Egy másik tálban keverjük el a kókuszolajat a mandulatejjel, a nádmelasszal és a nádcukorral. Öntsük hozzá a lenmagos “tojást” és a nedves anyagokat keverjük a szárazhoz a kandírozott gyömbérrel együtt. Melegítsük elő a sütőt 180C fokra. Formázzunk golyókat a tésztából, a tenyerünkkel. 12 perces és kész.


Namaste.
Dorka

 

Sziasztok!

Ígéretünkhöz híven visszatérünk és júniusban is összekötjük a kellemest a kellemessel. Az első alkalom sikerén felbuzdulva ismét kiszabadulunk a jógateremből és a KisVilla kertjébe invitálunk Benneteket, ahol napindító hatha jóga és egy kis gasztronómia vár rátok. Egészen pontosan 80 perc szabadtéri jóga, majd egy kis kényeztetés: frissítő szörpök, vegán és nem vegán zöldségkrémek, friss baguette.

Jóga és gasztronómia havonta egy alkalommal a jógaterem helyett a KisVillában.

Ár: 4000 Ft VAGY 1 alkalom bérlet + 2500 Ft

Dátum: 2018. június 23. szombat – 9 óra

Helyszín: KisVilla (Biatorbágy, Szabadság út 74.)

Az órát vezeti: Dorka

Minimum 5 fő részvételével és jó idő esetén tartjuk meg az eseményt.

Menetrend:

Érkezés: 8:50

Gyakorlás: 9:00-10:20

Brunch: 10:20-11:00

Kérünk Benneteket, hogy matracaitokat hozzátok. Amennyiben szükségetek lenne rá, jelezzétek és viszünk.

Bejelentkezni a szokott helyen tudtok: https://namasteyoga.booked4.us/

Kezdő és haladó gyakorlókat egyaránt várunk.
Matracra fel!

Namaste. ?

Tél Kaptiány az utolsó nagyot rúgta belénk múlt hétvégén. Pont a négynapos ünnep alatt volt eső, hó, nyirkos hideg és rettenet északi szél. Minden, ami ahhoz kell, hogy lehetőség szerint ne akarjuk kidugni az orrunkat a lakásból. Maximum egy finom vegán ebéd, a Sandro Miller kiállítás és egy friss Oscar-díjas film kedvéért. 🙂
Kezdjük az elején… Vegán bruncholtunk a Deli’s Veganban. Az egyik kedvenc vegán éttermem. Már rég szerettem volna a férjemnek is megmutatni, mit tud a hely. A címben szereplő vöröslencse dahlt a legkisebb gyermeknek rendeltük, de annyira finom volt, hogy amikor megkóstoltuk egymásra néztünk, villantak a szemek és nagyon gyorsan rendeltünk magunknak is. Az utolsó falat után elrebegtem egy “Holnap vöröslencse dahl lesz otthon az ebéd.” mondatot. A szokásos hozzávalókon kívül burgonya és édesburgonya is volt benne. Talán ezért volt ennyire különlegesen finom, lágyan édes. Annyira tartalmas ez a leves, hogy önmagában jól lehet vele lakni. De mi mentünk tovább a március 15-i hedonizmus jegyében és főételnek brokkolis-kukoricás quesadillat és vegan omlett tálat ettünk. A vegán mennyországban jártunk. Végre. 🙂 Elégedetten távoztunk és nem volt más hátra, mint reprodukálni másnap a levest. Íme a recept:

25 dkg vöröslencsét beáztattam kb. 1 órára. Közben növényi olajon megpirítottam 1 fej vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, majd beletettem 1 evőkanál friss gyömbért és a fűszereket: 2 kiskanál római köményt, 2 kiskanál kurkumát , ugyanennyi garam masalát, kevés cayenne borsot és némi sót. 2 sárgarépát, 1 fehérrépát, 1 burgonyát és 1 édesburgonyát apróra vágtam, belekevertem az előzőekbe és hozzátettem a vöröslencsét. Kb. 20 perc és hello indiai vegán mennyország. 🙂 Ha fokoznád picit az élvezeteket, tehetsz bele chillit és néhány kanál citromlevet.

És hol van ebben a receptben a szerelem? 🙂 Itt. Egy jó tanács a férjemtől: Ne felejtsetek el kezet mosni chilli morzsolás után. Mert az élvezetek fokozásának is van egy határa… 🙂
Készítsetek vöröslencse dahlt édesburgonyával és osszátok meg azokkal, akiket szerettek. 🙂
Namaste.
Dorka

PS.: És nézzétek meg Sandro Miller Malkovich kiállítását a Műcsarnokban, a 3 óriásplakát Ebbing határábant pedig bármelyik art moziban. 🙂

(Forrás:Sandro Miller)

Nyílt napi vegán süti

február 7, 2018
Gyömbéres fűszeres keksz

Sziasztok!
Többen érdeklődtetek a nyílt napon kóstolt csokis-gyömbéres vegán süti receptje iránt.
Külsőre, mint anyukám fasírtja. (Gyönyörű.  ) De ha beleharapsz, a csokis-gyömbéres mennyországban érzed magad. Nem bírod abbahagyni és nem akarsz már mást enni se aznap, se másnap. Ezt tanúsíthatja mindenki, aki kóstolta vasárnap.
És hol a szerelem, ha már receptszerda van? Hát, Ő ette meg a gyömbér felét még sütés előtt. 
Íme a recept, amit külön köszönök Dézinek, mert megszerezte. És Rékának, kölcsönadta.

Gyömbéres fűszeres keksz
Hozzávalók:
– 2 bögre teljeskiőrlésű tönkölyliszt
– 2 bögre zabliszt
– 4 teáskanál őrölt gyömbér
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– 1 evőkanál kakaópor
– 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 1 teáskanál só
– 2 evőkanál őrölt lenmag
– 6 evőkanál víz
– 1 bögre kókuszolaj
– 1/2 bögre nádcukor + kevés a kekszek bevonásához
– 2 evőkanál nádmelasz (opcionális)
– 12 evőkanál mandulatej (bármilyen más növényi tej is használható)
– 1/2 bögre kandírozott gyömbér
– felaprítva tetejére étcsoki és kandírozott gyömbér

Egy kis tálkában keverjük össze az őrölt lenmagot a vízzel és hagyjuk állni 8-10 percig, amíg zselés állagú lesz – ezzel helyettesítjük a tojást. A lenmag egyébként a legtöbb esszenciális olajat tartalmazza, amire a szervezetnek szüksége lehet, tehát még jót is teszünk magunkkal. Közben egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: teljeskiőrlésű tönkölyliszt, zabliszt, őrölt gyömbér, fahéj, szegfűszeg, szódabikarbóna és só. Egy másik tálban keverjük el a kókuszolajat a mandulatejjel, a nádmelasszal és a nádcukorral. Öntsük hozzá a lenmagos “tojást” és a nedves anyagokat keverjük a szárazhoz a kandírozott gyömbérrel együtt. Melegítsük elő a sütőt 180C fokra. Formázzunk golyókat a tésztából, a tenyerünkkel. 12 perces és kész.

Namaste.